Rotini al Gr1: “Negli istituti alberghieri va insegnata l’attività del pizzaiolo”

In un’intervista a ‘Sportello Italia’ su Radio 1, il responsabile di CNA Agroalimentare, Gabriele Rotini, illustra l’indagine della Confederazione sull’andamento delle attività che producono e distribuiscono pizza nel biennio 2019-2021. I dati rilevati da CNA dimostrano che il famoso piatto napoletano ha superato la tipica connotazione regionale per diventare a pieno titolo un piatto nazionale, addirittura con la Lombardia in testa per numero di attività.

Purtroppo, negli istituti alberghieri non si insegna ‘l’arte del pizzaiuolo napoletano’, riconosciuta come parte del patrimonio culturale dall’Unesco.

Ascolta l’intervista completa.

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