La salute passa anche dall’alimentazione e scegliere accuratamente ciò che si mangia significa prendersi cura del proprio corpo. Authentic Home Food è un progetto che Aristodemo e sua moglie Sara stanno costruendo a poco a poco: un’idea che sta prendendo forma, paziente ma determinata, proprio come l’impasto del pane in fase di lievitazione.
Tutto ha inizio trent’anni fa, quando i coniugi decidono di adottare un regime alimentare basato su prodotti naturali e vegetali, dietro consiglio medico, per curare dei problemi di salute. Al tempo erano titolari di un’attività di ristorazione di successo e, vedendo gli effetti positivi delle nuove abitudini alimentari, intraprendono una riflessione sull’impatto reale che il cibo ha sul funzionamento del corpo. L’esigenza di approfondire questa tematica, ai tempi ancora poco trattata in Italia, li porta a vendere l’attività e trasferirsi in Germania, per frequentare una scuola di formazione in alimentazione sana e naturale. L’interesse e la preparazione di Aristodemo gli permettono di diventare docente in quella stessa scuola e viaggiare in Europa, America e Africa per divulgare le sue conoscenze sulla forte correlazione tra alimentazione e salute.
Dopo aver vissuto e lavorato più di vent’anni in Germania, Aristodemo e Sara tornano in Italia con un vasto bagaglio culturale e professionale sul tema dell’alimentazione, che si concretizza nel progetto di Authentic Home Food, dove impastano pane fresco, tengono corsi di cucina e panificazione e organizzano degustazioni di cucina vegetale.
Ciò che rende unica l’attività di Aristodemo è l’attenzione alla qualità del prodotto che deve essere sempre altissima, a partire dalla materia prima. Il grano usato per le preparazioni deve essere rigorosamente integrale e biologico, viene scelto con cura e macinato il giorno prima del suo utilizzo, affinché mantenga intatte le proprietà che permettono di ottenere un pane fragrante e sano. Le conoscenze accademiche e legislative fanno la differenza nel modo in cui vengono scelti e trattati gli alimenti in Authentic Home Food, ad esempio marcando la differenza tra un prodotto veramente integrale e uno legalmente integrale.
Il pane prodotto da Aristodemo si può trovare in alcuni punti vendita di Senigallia, specializzati in prodotti biologici e a km0, capaci di comprendere e diffondere il valore di un prodotto di nicchia.
Aristodemo ha scelto CNA perché ha trovato nell’associazione persone disposte a credere nel suo progetto e sostenerlo nelle tappe del percorso di crescita.
Entra nel mondo di Authentic Home Food
